Explorez la Bretagne : culture, gastronomie et traditions (ressource FLE originale)
Nouvelle ressource pour les cours de FLE ! Parlons des spécificités des régions françaises et pour débuter, voici l’indispensable à savoir sur la Bretagne : langues, paysages, spécialités culinaires, symboles, costumes traditionnels, on passe tout ou presque en revue.
Nous avons pris comme prétexte la campagne de pub “passez à l’Ouest”, qui a le mérite de nous rappeler que la Bretagne, région peu connue y compris par les Français eux-mêmes, c’est branché !
Publié en 2017 – Actualisé en janvier 2025
“Bretagne, passez à l’Ouest”, Campagne de pub 2017 de la marque Bretagne
Cette campagne de pub lancée en 2017 est top!
Son objectif? Avec l’arrivée prochaine d’une ligne à grande vitesse qui va relier Paris à la Bretagne en 1H30, la région la plus à l’ouest de France métropolitaine cherche à attirer touristes et entrepreneurs. Et elle a bien raison, car la Bretagne a beaucoup d’atouts.
Pour nous, en cours de français langue étrangère (FLE), c’est l’occasion de discuter les stéréotypes pour pousser les apprenants à les dépasser afin de se faire leur propre opinion, mais aussi pour connaître ce que est typique de la région et qui fait sa richesse culturelle.
5 clés pour aborder la Bretagne au-delà des clichés
Commençons par les généralités indispensables à connaître sur le Bretagne (en anglais : Brittany).
La Bretagne correspond à la région Bretagne Loire-Atlantique (depuis la réforme des régions), elle se situe à la pointe Ouest de la France métropolitaine, les habitants s’appellent les Bretons et on y parle le français, mais aussi le breton et d’autres langues régionales comme le gallo ou le poitevin (dialectes d’Oïl).
Voici où se trouve la Bretagne :
La Bretagne se situe à l’ouest de la France métropolitaine – source : Google maps
Les principales villes de Bretagne sont Rennes (la capitale de la Bretagne, une ville dynamique et étudiante, réputée pour son architecture médiévale et ses nombreux espaces verts), Brest (ville portuaire, tournée vers la mer, profondément marquée par son histoire maritime et militaire), Saint-Malo (ville fortifiée, chargée d’histoire, qui a longtemps été un bastion corsaire), Lorient (ville marquée par son passé industriel, lié à la construction navale), Quimper (ville d’art et d’histoire, célèbre pour ses maisons à pans de bois et ses faïences), Vannes (ville historique, située au bord du golfe du Morbihan).
Les Bretons venus de Bretagne s’installent en Armorique
Au Vème siècle, face aux invasions, des Bretons venus de Grande-Bretagne trouvent refuge en Armorique, apportant leur langue et leurs coutumes. C’est le début de la Bretagne telle que nous la connaissons, avec ses royaumes indépendants et sa culture celtique.
La Bretagne aujourd’hui : un mélange de traditions et de modernité
La Bretagne d’aujourd’hui est une région qui a su préserver son patrimoine. Le renouveau de la langue bretonne, la valorisation du patrimoine culturel et le dynamisme économique témoignent de la vitalité de cette région.
Clé 1 : Le climat et les paysages, la Bretagne c’est beau et il y fait souvent beau !
En bordure de l’Atlantique , la Bretagne a un climat plutôt doux : il y a peu d’extrêmes de températures.
Il y pleut pas mal (normal avec un climat océanique) mais il y fait aussi beau plusieurs fois par jour (dicton local)! Les paysages sont très verts.
Les menhirs sont des monuments mégalithiques monolithiques, généralement en forme de grandes dalles de pierre plantées verticalement dans le sol. La Bretagne est particulièrement riche en ces vestiges préhistoriques, qui intriguent les archéologues et fascinent les visiteurs depuis des siècles.
En effet, la Bretagne abrite l’un des plus importants ensembles mégalithiques d’Europe.
Ces monuments, érigés il y a plusieurs milliers d’années, témoignent d’une culture riche et complexe. Les menhirs bretons se présentent sous des formes variées : certains sont massifs et imposants, tandis que d’autres sont plus discrets.
Les alignements de Carnac sont sans doute les plus célèbres. Ces milliers de menhirs dressés sur plusieurs kilomètres constituent un véritable musée à ciel ouvert.
À quoi servaient les menhirs ?
L’utilisation exacte des menhirs reste un mystère. De nombreuses hypothèses ont été avancées
💡 Cliquez ici pour lire ces hypothèses
Marquage du territoire: Les menhirs auraient pu servir à délimiter des territoires ou à indiquer des chemins.
Sites funéraires: Certains chercheurs pensent que les menhirs étaient associés à des pratiques funéraires.
Calendriers astronomiques: D’autres suggèrent qu’ils servaient à suivre les mouvements du soleil et de la lune.
Lieux de culte: Les menhirs auraient pu être des lieux de culte ou de rassemblement pour les communautés néolithiques.
Clé 2 : En Bretagne, chaque ville a sa propre histoire, son propre caractère et ses propres attraits
Rennes
La particularité de la Bretagne est qu’elle compte un réseau de 25 villes moyennes (entre 10 000 et 20 000 habitants). Cependant, Rennes est la capitale de région. Rennes est à l’intérieur des terres, loin de la mer.
Les ports de Bretagne
Les ports et les phares sont typiques de la région Bretagne. Concarneau par exemple est port particulièrement beau à voir.
Cela signifie aussi qu’il n’y a pas “une ville type” à visiter en Bretagne : il faut prendre le temps de sillonner les côtes et l’intérieur des terres, et d’explorer cette région au charme exquis pour la comprendre en s’en imprégnant.
Les îles bretonnes
Les îles de Bretagne sont aussi de purs bijoux : je me rappelle d’un après-midi passé sur l’île de Batz, où les agriculteurs cultivent leurs choux au rythme des marées, une île hors du temps à la douceur surranée.
L’île de Batz (ça se prononce “ba”) est notamment réputée pour son magnifique jardin exotique, créé par le botaniste Corentin Guyot. Vous y découvrirez une incroyable diversité de plantes, certaines très rares, provenant des quatre coins du monde.
L’île de Batz est un magnifique village au large de Roscoff dont l’histoire est marquée par les marais salants et le commerce du sel.
Clé 3 : La gastronomie bretonne, entre terre et mer
La Bretagne compte nombre de spécialités connues et très appréciées, on peut réaliser une leçon à part entière sur le sujet. La Bretagne est une région où la pêche est une activité importante, d’où la richesse de sa cuisine.
Parmi les spécialités bretonnes, on trouve tout d’abord les produits régionaux.
Produits régionaux de Bretagne
Côté “terre”, on a les oignons de Roscoff, la fraise de Plougastel, le coco de Paimpol, ou encore l’andouille de Guéméné.
L’andouille de Guéméné
L’andouille de Guémené est une spécialité culinaire bretonne, originaire de la ville de Guémené-sur-Scorff, dans le Morbihan.
C’est une charcuterie à base de chaudins de porc (intestins de porc) enfilés les uns sur les autres pour former une andouille, qui est ensuite fumée puis cuite à l’eau.
Ensuite côté mer, on a toutes les richesses de l’océan : les coquilles Saint Jacques de la baie de St Brieuc, moules de bouchot de la baie du Mont Saint Michel, le homard breton, l’huître, les bigorneaux, les tourteaux, les daurades grises, le lieu jaune, les sardines, le bar, la sole, la raie, le maquereau…
Les spécialités régionales de Bretagne
Le caramel beurre salé(quelle merveille !)
+ d’infos 💡
Le caramel normal est simplement fait de sucre cuit. Le caramel beurre salé en revanche est fait d’une base de caramel normal, à laquelle on ajoute du beurre salé et de la crème.
C’est bien gras mais c’est exceptionnellement bon ! On peut en mettre sur les crêpes par exemple.
C’est un gâteau avec des pruneaux. Voici une recette traditionnelle :
Carte postale affranchie au Conquet le 7 novembre 1987 Adressée à M. Romanens J.Louis, rampes St Syllas, Provins :
« Un petit bonjour de Bretagne avec un temps superbe, le soleil est avec nous. Tout se passe pour le mieux, tant mieux. Malheureusement c’est bientôt le retour à Paris avec la rentrée des classes. Sur ce je vais te quitter en t’embrassant bien fort. Jocelyne »
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Farz Forn au froment
2 oeufs, 8 cuillerées de farine de froment, 6 cuillerées de sucre en poudre, 1 bol de lait, 100 g de raisins secs, 1 petit verre de rhum ou d’eau de vie du pays, beurre.
Cuisson : 30 à 40 minutes
Bien mélanger le tout afin d’obtenir une pâte lisse et assez liquide. Verser dans un moule bien beurré. Cuire à feu doux. laisser refroidir. Démouler. On peut remplacer les raisins par des pruneaux trempés.
(Cuisine populaire de Bretagne, Simone Morand, Ed. Jos)
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Le kouign-amann
+ d’infos 💡
C’est une pâtisserie bretonne typique à base de pâte à pain, de beurre et de sucre.
La pâte à base de farine, de levure, de beurre et de lait est pliée plusieurs fois pour obtenir un effet feuilleté.
Ainsi nommé parce que les 4 ingrédients qui le composent (oeufs, farine,sucre, beurre) sont à quantités égales dans la recette.
Les crêpes et les galettes
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En Bretagne, la question des crêpes et des galettes est souvent source de confusion ! Pour y voir plus clair, voici un petit guide :
La galette: C’est la reine des tables bretonnes ! Elle est faite à partir de farine de sarrasin, d’eau et d’un peu de sel. Sa couleur brune et son goût légèrement noisetté en font un plat savoureux et complet. Les galettes se dégustent généralement salées, avec des garnitures variées comme l’œuf, le jambon, le fromage, les champignons, ou encore le saumon.
La crêpe: La crêpe, quant à elle, est élaborée à partir de farine de blé, d’œufs, de lait et de sucre. Elle est plus fine et plus légère que la galette, et se déguste traditionnellement sucrée, avec du sucre, du citron, de la confiture, de la pâte à tartiner, ou encore de la glace.
Pour résumer:
Crêpe: Sucrée, à base de farine de blé, dessert.
Galette: Salée, à base de farine de sarrasin, plat principal.
Le célèbre Petit Lu
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Créé à la fin du XIXe siècle par Jean-Romain Lefèvre-Utile, à Nantes, le Petit Beurre est rapidement devenu un succès populaire. Son nom fait référence à son petit format et à sa composition à base de beurre, garantissant une saveur délicate et fondante.
La forme rectangulaire du Petit Beurre, divisé en cinq parties égales, n’est pas anodine. Elle représente les cinq repas de la journée et les cinq sens. Cette conception originale a contribué à faire du Petit Beurre un produit unique et mémorable.
Le pâté Hénaff
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Le pâté Hénaff est une véritable institution en Bretagne et bien au-delà. C’est un incontournable des paniers garnis et des apéritifs, souvent associé à l’image de la marine et de la Bretagne.
Le secret du goût inimitable du pâté Hénaff réside dans la qualité des ingrédients et dans un savoir-faire ancestral. La viande de porc utilisée provient d’élevages locaux, en Bretagne, et les recettes sont transmises de génération en génération.
Ancienne publicité pour le pâté Hénaff
Le cidre
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C’est une boisson alcoolisée produite par la fermentation du jus de pomme. Lorsque l’on boit le cidre dans un bol, cela s’appelle une bolée.
le cidre breton une spécialité régionale célèbre Image par Jenny Bayon de Pixabay
Les bols bretons en faïence sont très connus, vous savez ceux qui sont blancs avec un liseré bleuté ou violet, deux petites oreilles et un prénom inscrit dessus ?
Voici comme ils sont fabriqués dans une faïencerie artisanale à Pornic :
Le Breizh Cola
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C’est le Coca Cola breton ! symbole de l’identité bretonne et alternative locale aux grands groupes internationaux, il a été créé en 2002 par deux amis, Stéphane Kerdodé et Eric Ollive. Ce cola breton a rapidement conquis le cœur des consommateurs, soucieux de consommer des produits plus naturels et issus du terroir.
pub breizh cola
Publicité de la marque Breizh Cola datant de 2015 avec un joli jeu de mots (source : la marque Breizh Cola)
Le chouchen
+ d’infos 💡
Le chouchen, également connu sous le nom d’hydromel, est une boisson alcoolisée traditionnelle de Bretagne, obtenue par la fermentation d’un mélange d’eau et de miel. C’est une boisson ancestrale, considérée comme l’élixir des dieux par les Celtes.
La viande d’agneau des prés salés
+ d’infos 💡
Il s’agit de moutons que l’on emmène brouter sur des prés où la végétation pousse sur des sols salés.
Le goût de la viande de l’agneau qui a brouté dans les prés salés est original.
Et il y en a bien d’autres…Pour ceux qui veulent approfondir, voici une liste: Cuisine bretonne
Clé 4 : La culture bretonne
Le folklore breton est riche et pittoresque.
La coiffe bigouden (coiffe haute)
On peut mettre en avant les costumes typiques notamment le costume bigouden et sa célèbre coiffe, qui a été célébrée par de nombreux peintres ou dans des publicités par exemple.
Cette émission montre à quoi ressemble la coiffe bigoudène et comment on la porte :
Cette superbe archive de l’INA montre comment les femmes brodaient la coiffe en 1977 :
Couple de mariés à Pen’march 1919 (wikipédia)
Célèbre publicité pour les pâtes Lustucru, représentant trois femmes bigoudènes en coiffe
Cette coiffe est la plus connue mais il en existe beaucoup d’autres, comme celle-ci :
Les coiffes ne sont plus portées aujourd’hui, sauf pour des occasions spéciales.
Le lit-clos breton
Il y a quelques années circulaient encore sur Facebook des images des lit-clos bretons, des lits en forme d’armoires dans lesquels les gens dormaient.
lit clos breton
Ces lits se trouvaient dans les maisons bretonnes rurales, quand les familles ont commencé à avoir les moyens de se les procurer car ils étaient plus confortables que les paillasses. Ils ont été peu à peu abandonnés ensuite au XIXe siècle.
La Bretagne dans la peinture
La Bretagne a toujours été une source d’inspiration pour les peintres, séduits par ses paysages uniques, sa lumière particulière et son atmosphère chargée d’histoire.
De nombreux artistes ont choisi cette région pour poser leur chevalet et capturer la beauté de ses côtes sauvages, de ses villages pittoresques et de sa population authentique.
Pourquoi la Bretagne a-t-elle tant attiré les peintres ?
+ d’infos 💡
Des paysages variés: Comme nous l’avons vu, la Bretagne offre une palette de paysages incroyablement riche : côtes escarpées, plages de sable fin, forêts verdoyantes, landes sauvages, petites villes chargées d’histoire… Chaque coin de la région offre une source d’inspiration inépuisable pour les artistes.
Une lumière particulière: La lumière changeante de la Bretagne, avec ses ciels souvent nuageux et ses reflets sur l’eau, crée des atmosphères uniques et propices à la création artistique.
Une histoire et une culture fortes: La Bretagne possède un riche patrimoine culturel et historique, avec ses légendes, ses traditions et son identité propre. Ces éléments ont souvent inspiré les peintres à représenter la vie quotidienne des Bretons, leurs costumes traditionnels et leurs croyances.
Les peintres et leurs représentations de la Bretagne
L’école de Pont-Aven: Au XIXe siècle, un groupe de peintres, dont Paul Gauguin, s’est installé à Pont-Aven (une petite ville de Bretagne) et a révolutionné la peinture en adoptant un style plus expressif et plus proche des traditions populaires bretonnes.
Les Nabis: Ce groupe d’artistes, dont Maurice Denis, a également été séduit par la Bretagne et a représenté ses paysages sous un angle plus symbolique.
Les peintres de la marine: De nombreux peintres, comme Eugène Boudin et Claude Monet, ont représenté les côtes bretonnes et les scènes de vie des marins.
Les peintres bretons: Des artistes d’origine bretonne, comme Mathurin Méheut et le groupe Seiz Breur, ont cherché à représenter l’âme de leur région et à affirmer une identité bretonne à travers l’art.
Quels sont les thèmes abordés par les peintres qui ont peint la Bretagne ?
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Les paysages: Les côtes, les ports, les villages, les landes… Les peintres ont représenté la Bretagne sous tous ses aspects, capturant la beauté de ses paysages naturels.
La vie quotidienne: Les peintres ont également représenté la vie des Bretons, leurs métiers, leurs fêtes et leurs traditions.
La spiritualité: La Bretagne est une région très religieuse, et de nombreux peintres ont représenté les chapelles, les calvaires et les scènes de dévotion.
La mythologie: Les légendes bretonnes ont souvent inspiré les peintres, qui ont représenté les korrigans, les fées et autres créatures fantastiques.
Les instruments de musique bretons : biniou et bombarde
Mais la culture bretonne c’est aussi la musique et la danse : en Bretagne beaucoup de festivals sont organisés chaque année et la scène rock, folk et musique celtique est active et très bien représentée lors de festivals comme celui des Vieilles Charrues, les Transmusicales ou le festival interceltique.
Les fest noz(en breton ‘fête de nuit’) sont des festivals où l’on pratique les danses traditionnelles.
Le biniou et la bombarde sont 2 instruments de musique typiques joués en couple (ensemble) , qui après une période de déclin, attirent depuis les années 1970 de nouveau les foules.
Le biniou est une sorte de cornemuse.
Voici des “sonneurs de couple” jouant du biniou et de la bombarde :
Clé 5 : Marinière et bonnet, le textile breton a la côte
Dans l’esprit de beaucoup d’étrangers néophytes, le Parisien (et le Français par extension) s’habille en marinière bleu et blanc.
La marinière est en réalité davantage en France associée à l’esprit marin/ les vacances et à la Bretagne, où l’une des marques les plus connues qui la fabrique est implantée.
Des chanteurs portant des marinières – Image par VIVIANE M. de Pixabay
La marinière, ce vêtement rayé emblématique, est bien plus qu’un simple pull. Son histoire est intimement liée à la Bretagne et à la marine.
+ d’infos sur la marinière 💡
Des origines modestes
Le tricot rayé, ancêtre de la marinière, était initialement porté par les marins pêcheurs bretons. Ces rayures, souvent blanches et bleues, servaient à repérer plus facilement les hommes tombés à la mer.
Au XVIIe siècle, le tricot rayé était porté sous la vareuse, une blouse épaisse, pour apporter de la chaleur. Il était également apprécié pour sa résistance et sa capacité à sécher rapidement.
L’adoption par la Marine nationale
Uniforme officiel: C’est en 1858 que la marinière devient officiellement l’uniforme des marins de la Marine nationale française. Le choix des rayures bleues et blanches n’est pas anodin : le bleu évoque la mer, tandis que le blanc symbolise la pureté.
Le nombre de rayures: Le nombre de rayures, souvent cité comme étant de 21, représenterait les victoires de Napoléon Ier. Cependant, cette légende est difficile à vérifier.
La marinière, un symbole de la Bretagne
Un vêtement populaire: la marinière s’est rapidement popularisée en Bretagne. Elle est devenue un élément incontournable du vestiaire breton, associé à l’identité et à la culture de la région.
Un vêtement adopté par les artistes: De nombreux peintres, comme Gauguin, ont représenté des Bretons portant la marinière, contribuant ainsi à en faire un symbole de l’identité bretonne.
La marinière, une icône de la mode
La marinière traverse les époques et les modes, s’adaptant aux tendances tout en conservant son charme authentique. Elle est aujourd’hui un incontournable du vestiaire féminin et masculin.
Au XXe siècle, la marinière sort du cadre marin pour devenir un vêtement à part entière, adopté par les créateurs de mode.
Coco Chanel a contribué à populariser la marinière :
Gabrielle Chanel dans l’entre-deux-guerre, portant une marinière 1913 (WIKIPEDIA)
Puis popularisée par Jean Paul Gautier:
Des entreprises comme Armor Lux sont le symbole de la marinière de qualité.
Depuis 2012 et depuis que Arnaud Montebourg, alors Ministre du Redressement productif, a posé en Une d’un magazine en marinière Armor Lux pour défendre le “Made in France”, suivi par François Bayrou (alors candidat à la présidentielle en 2012) la marinière bénéficie d’une popularité record.
La marinière est donc un symbole du savoir-faire de l’industrie textile bretonne, mais il y aussi le ciré jaune des pêcheurs et les bottes de la même couleur:
Et enfin le bonnet rouge, qui depuis 2013 est érigé en symbole de la contestation de la région contre les mesures gouvernementales, en réaction aux mesures fiscales en lien avec la pollution des véhicules de transport (l’écotaxe) et aux plans sociaux dans le secteur de l’agroalimentaire. Les bonnets rouges symboles de révolte datent quand même de 1675 ! (lire ici pour plus d’infos: Bonnets rouges )
N’oublions pas, enfin, le drapeau de la Bretagne :
Le drapeau de la région Bretagne – Image par Pexels de Pixabay
Et au fait, le Mont Saint Michel, c’est la Bretagne ou la Normandie ?
C’est une question qui revient souvent, et qui peut prêter à confusion, car la baie du Mont Saint-Michel est souvent associée à la Bretagne.
Cependant, administrativement et géographiquement, le Mont Saint-Michel appartient au département de la Manche, en région Normandie.
Pourquoi cette confusion ?
La baie du Mont Saint-Michel s’étend sur les deux régions, Normandie et Bretagne. Ainsi, une partie de cette baie se trouve bien en Bretagne
Que retenir sur la Bretagne ?
Il y a beaucoup à dire sur la Bretagne, je vous suggère d’en retenir qu’il faut se débarrasser des stéréotypes et aller l’explorer (comme pour tout le reste de la France, du reste) pour se faire sa propre idée de ce qui fait son originalité.
La Bretagne est un bout de France qui enrichit celle-ci de son histoire et de son patrimoine original, et à de multiples égards, elle mérite d’être “vécue” plus que racontée.
Parler de la Bretagne: une suggestion de mots-clés à retenir (ou à aborder avec vos élèves si vous enseignez le FLE)
Découvrez-le ici
la géographie physique de la Bretagne, les langues d’Oïl, la réforme des régions
l’histoire de la Bretagne,qui en explique les spécificités
les mots de la gastronomie bretonne
le folklore breton: le pays bigouden, les costumes,la musique, la danse
la Bretagne vue par les peintres (voir l’Ecole de Pont Aven par exemple, des ressources innombrables sont disponibles)
Analyser les clichés sur la Bretagne (la pluie, les druides, les menhirs…)
le volet économique: l’industrie, la pêche, l’agriculture, les “bonnets rouges, l’écotaxe, le régionalisme (pour des niveaux à partir de B2)
En bref, en classe de FLE aussi, passez à l’Ouest !
Merci pour cet article fort intéressant !
C’est un plaisir ! 🙂