En France, on accorde beaucoup d’importance aux repas et à leur préparation. Apprendre le français signifie donc connaître les mots qui permettent de se faire comprendre dans la cuisine : voici un lexique pratique rassemblant 10 verbes utiles de la cuisine en français, avec leurs équivalents en anglais et en espagnol, et le tout en images!
Mise à jour : janvier 2026
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Lexique du français de la cuisine : 10 verbes utiles pour devenir un chef – Vocabulaire FLE
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Verbes 1 : Faire cuire / Cuire
C'est l'action de mettre des ingrédients sur le feu (ou sur une plaque vitrocéramique) pour les préparer. C'est le verbe de base de la cuisine.
Verbe 2 : Frire
Photo de Dzenina Lukac sur Pexels.com
Frire, c'est l'action de faire cuire/préparer un aliment en le mettant dans de l'huile ou du beurre bouillant. La friture n'est pas très commune dans la cuisine française, elle concerne essentiellement la cuisine de tous les jours (frites, beignets, poissons...). On utilise souvent une friteuse.
Pensez typiquement aux frites (frit/e est le participe passé du verbe frire).
Verbe 3 : Rôtir
On met l'aliment à cuire (viande: poulet, gigot...) à base de chaleur sèche, sans graisse, à forte température et donc en général au four. Rôtir donne un côté tendre et "croustillant" (légèrement craquant).
"Rôti" est le participe passé du verbe rôtir.
Photo de Engin Akyurt sur Pexels.com
Verbes 4 : Revenir / Rissoler / Dorer / Sauter / Poêler
Photo de Katerina Holmes sur Pexels.com
Tous ces verbes sont synonymes. Il s'agit de faire cuire rapidement sur le feu, dans une poêle large (sauteuse) avec un peu de graisse. On mélange avec une spatule en bois jusqu'à ce que la surface devienne dorée.
Verbes 5 : Bouillir / Faire bouillir
Bouillir consiste à mettre un liquide (eau, lait...) en ébullition ou mettre des aliments dans ce liquide. Exemple : faire bouillir l'eau pour les pâtes.
Photo de Katerina Holmes sur Pexels.com
Verbe 6 : Paner
Pour paner un aliment, il faut de la farine, de l'oeuf et de la chapelure (pain sec râpé). Après, on le frit dans une poêle pour une texture croustillante.
Verbes 7 : Mélanger / Incorporer
Photo de Katerina Holmes sur Pexels.com
On met les ingrédients dans un récipient (un bol) et on tourne. Si vous utilisez un mixeur, vous mixez.
*Le verbe incorporer signifie ajouter un nouvel ingrédient à un mélange (ex: incorporer les oeufs un à un).
Verbes 8 : Couper / Découper / Trancher
C'est l'action de diviser un aliment avec un instrument tranchant (un couteau).
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Verbe 9 : Égoutter
C'est l'action d'enlever l'eau ou l'huile d'un aliment après l'avoir lavé ou frit.
Photo de Daria Shevtsova sur Pexels.com
Verbe 10 : Râper
Réduire un aliment en petits morceaux avec une râpe (fromage, carottes).
Photo de Katerina Holmes sur Pexels.com
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Lucie
Professeure de FLE & Rédactrice / Polyglottes.orgEnseignante de FLE depuis 2013, j'adore travailler dans des contextes multiculturels ! Mon parcours m'a menée à enseigner à Londres, aux Philippines et au Mexique. Aujourd'hui, je partage mon expertise via des articles et j'accompagne nos groupes en ligne pour une progression dynamique.
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C’est très complet! Est-ce que c’est possible de les avoir en fichier pdf?
Bonjour, je vais partager le lien avec un couple d’apprenants : elle est espagnole, il est belge 🙂 Comme nous travaillons sur ce thème, cela tombe à pic ! Et la double traduction anglais espagnol est de circonstance dans mon cas ! Merci beaucoup 🙂
Super ! N’hésitez pas à nous faire un retour pour que nous puissions faire des améliorations si jamais 🙂
Ces 10 verbes sont essentiels en cuisine et les apprendre en français les rend plus intéressants.
Muy buenos los verbos para incrementar mi conocimiento sobre el idioma francés
Gracias Berrio 😉